山药又称怀山，因其营养丰富，被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，被历代医家盛赞为“理虚之要药”。食用山药的好处有哪些？山药相克的食物有什么？下面就和大众健康网一起了解下吧！

【资料图】

本文目录

1、食用山药的好处有哪些

2、山药相克的食物有什么

3、山药的禁忌人群

食用山药的好处有哪些

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，可使睡眠改善，充满活力，获得健身强体，延缓衰老的效果。并且山药具有滋补细胞、强化内分泌、增强机体造血功能等作用，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热量，对健脑有重要作用，还有助于提高人的大脑的记忆力。

山药中含有黏液质，有润滑，滋润的作用，所以能够益肺气、治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，对软骨病有一定的疗效。

山药相克的食物有什么

海产品：鱼、虾、藻类等海产品如果和山药混合食用会产生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有减轻胃肠蠕动的作用，大量食用容易造成腹痛、便秘、恶心、呕吐。

甘遂：山药和甘遂的功效相反，甘遂会刺激肠道，二者同时服用，不但失去了山药的温养效用，还易引发腹泻。

香蕉：两者都有润肠的作用，同时食用过多可能容易腹痛、腹泻。

猪肝：猪肝中含有铜、铁、锌等金属离子，山药中的维生素C遇到金属离子会加速氧化，会破坏山药的营养价值。

黄瓜：具有氧化分解酶，可能会破坏山药富含的维生素C，一起吃可能会降低二者的营养价值，同样的还有南瓜、胡萝卜等。

杏仁：杏仁是碱性食物，在体内分解后会形成钾、钙、钠、镁等金属离子，可能会降低对山药维生素的吸收，其他碱性食物如栗子也会有同样的影响。

山药的禁忌人群

感受实邪导致实证的人群：由于山药属于补益类药物，感受实邪患者，如果正气未虚，不适合使用补药，如果贸然使用补益类药物，有可能导致邪气停留体内，导致病情延误，一般感受实邪患者需要以祛邪为主。

糖尿病患者：由于山药里面淀粉含量较高，人体摄入后可能会在淀粉酶作用下转化为单糖，如果糖尿病患者大量摄入，容易引起血糖波动，因此糖尿病患者可以少量食用山药，替代部分主食，但不建议糖尿病患者长期大量食用山药。